Produits pour apprentis végétaliens

Léonie

Depuis que j’ai décidé de couper le plus de produits animaliers possible de mon alimentation, j’ai eu plusieurs déceptions. Je ne sais pas pour vous, mais moi, quand je veux changer quelque chose que j’aime vraiment (ex: la mayonnaise), je dois trouver un produit que j’aime autant, sinon plus. Et ce n’est pas une tâche facile de découvrir des produits végétaliens qui goûtent «pareil comme la vraie affaire».

Les végétaliens assidus vous diront que, pour devenir végétalien, on ne doit pas chercher à remplacer les aliments, mais bien revoir sa façon de s’alimenter. Personnellement, je suis prête à ne plus manger de produit animal, mais pas pour autant à abandonner les aliments que j’aime.

Je voulais aujourd’hui vous faire découvrir quelques produits végétaliens que j’ai adoptés récemment.

Lait d’amandes non sucré pour remplacer le lait

J’ai déjà parlé des options pour remplacer le lait, mais je dois dire qu’en tant qu’ex-«petit veau» (ma mère m’appelait comme ça parce que je buvais beaucoup de lait), le lait d’amandes non sucré reste de loin mon substitut préféré. Il faut un peu de temps pour s’habituer au goût singulier des amandes, mais, une fois que vous l’aurez adopté, vous ne pourrez plus vous en passer! Excellent pour y tremper des biscuits Oreo (qui sont végétaliens!).

Ma marque préférée: Earth’s Own Almond Fresh

Earth's own

Végénaise pour remplacer la mayonnaise

Trouver une bonne mayonnaise sans œuf est loin d’être une tâche facile. J’ai essayé plusieurs marques végétaliennes et les pots finissaient souvent à la poubelle avant même d’être terminés. Plus j’ai découvert la marque Earth Island Vegenaise. Ils offrent plusieurs sortes de mayonnaises (faites avec différentes huiles) et elles sont toutes excellentes! Cette marque offre aussi une gamme gourmet: sauce tartare, mayonnaise à l’ail vegan, pour ne nommer que ces deux-là!

Ma sorte préférée: la végénaise réduite en gras (qui ne goûte pas comme un produit réduit en gras!) et celle à l’ail (excellente pour les sandwichs).

Vegenaise

Grains de chia moulus pour remplacer les œufs dans les recettes

Remplacer les œufs dans une recette est relativement facile comme vous pouvez le constater sur ce tableau (source : http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes).

egg substitutions

Personnellement, parmi tous ces choix, je préfère le chia. Le chia, tout comme les œufs, offre l’effet liant et aide la pâte à gonfler au four pour tout ce qui est pâtisserie. De plus, les gâteaux sont très moelleux au goût et pas du tout secs.

Earth Balance pour remplacer le beurre

(Je sais, les végétaliens ne sont pas originaux dans les noms de produits!)

Je dois avouer que j’ai été élevée à la margarine donc je ne suis pas vraiment difficile lorsque vient le temps de remplacer le beurre. Par contre, je trouve que la gamme Earth Balance a pris soin de concocter plusieurs sortes de beurres végétaliens afin de satisfaire les becs pincés. Leur gamme se marie bien à toutes les recettes. D’ailleurs, Earth Balance offre aussi de la graisse végétale (shortening), pour remplacer le Crisco par une options plus santé!

eartbalance

Si vous êtes, comme moi, plus habitués à la margarine, je vous suggère la Becel vegan, qui a tout de la margarine, sauf les produits animaliers!

Et vous, quelles sont vos découvertes?

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3 réflexions au sujet de « Produits pour apprentis végétaliens »

  1. N’est il pas paradoxale de souhaiter être végétalien, tout en continuant a manger des aliments industriels pété de sucre comme les oreo et autres substituts industriel? Finalement vous êtes toujours dans la situation d’un consommateur dépendant de l’industrie agroalimentaire. Mon avis: retourner a la campagne, changer de vie, de metier, faire ses légumes, virer presque crudivore, me semble plus cohérent. (c’est ce que j’ai fait)

    1. Nous croyons que chaque changement, aussi petit soit-il, compte. Ce n’est pas tout le monde qui souhaite changer leur style de vie et ceux qui le désirent passent parfois par plusieurs étapes pour atteindre leur but. Nous sommes heureuses de lire que vous avez trouvé votre bonheur 🙂

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