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Tradition du nouvel an : soupe aux lentilles

Léonie

J’aime célébrer la nouvelle année. Changer d’année donne l’impression qu’on peut devenir ce qu’on veut, que toutes les possibilités s’offrent à nous. Le monde entier y croit à minuit. Ce n’est pas rien…

Je lis souvent sur les superstitions et les coutumes, en particulier celles qui concernent la nouvelle année. Et plus les années avancent, plus j’en accumule. Je suis en train de rendre mes amis fous avec tous ces petits rituels! En voici un que j’aime particulièrement.

Les Italiens croient que la première journée de l’année, on doit manger des lentilles afin d’attirer l’abondance et la prospérité. Ma grand-mère a demandé à un monsieur d’origine italienne qui habite dans le même immeuble qu’elle sa recette de soupe de lentilles afin que je puisse ajouter cette tradition à ma routine de nouvelle année.

Soupe aux lentilles
– 8 tasses de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– 3-4 gousses d’ail
– 2 tasses de lentilles
– 2 grosses conserves de tomates en dés
– 2 cuillères à soupe d’aneth séchée ou fraîche
– 3 feuilles de laurier
– Légumes (optionnel et au goût – j’ai mis une tasse de légumes à soupe séchées)
– Sel et poivre (au goût)

Instructions :
– Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole
– Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes
– Ajouter tous les autres ingrédients
– Faire mijoter 2 ½ heures ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites à feu doux

Même si vous ne croyez pas aux superstitions, cette soupe est excellente et vaut la peine d’être essayée.

Nous vous souhaitons une excellente année 2018!

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